Látogatóink

Oldalainkat 55 vendég böngészi
Tej, Glutén mentesen PDF Nyomtatás E-mail
Ez a Cikk azért született, hogy megoszthassam mire is kényszerül az ember, ha diétáznia kell, oly módon hogy nem ehet tejterméket, glutén tartalmú eledeleket, és még ráadásul a fűszerek is számüzetésre szorulnak.

Már jó ideje terveztem, hogy a saját receptjeimet nyilvánossá teszem, mert amióta beteg vagyok, mások szemével nézve elég furán étkezem.  Legfontosabb dolog, hogy elhagytam a fűszereket, szinte zsiradék nélkül étkezem. 

Cukkini darált hússal.

2 db répa
1 db kisebb zellergumó kb. 40 dkg
3 db cukkíni kb. 60 dkg
50 dkg darált sovány pulyka combhús
15 dkg rizs  (nyersen számolva)

Fűszerek:
só, petrezselyem levél, fehérbors, 1 citrom
kókuszzsír / olívaolaj

Lereszeljük a répát, a zellert és kókuszzsíron vagy olívaolajon elkezdjük dinsztelni, majd igény szerint  (én el szoktam hagyni) sózzuk, borsozzuk, egy citromlevet ráfacsarunk

Lereszeljük a cukkínit (Én csak a két végét levágom, a héját rajtahagyom, nem hámozom meg és sóval nem facsarom ki a levét ) rádobjuk a zelleres répára és így pároljuk öt percig. Apránként belemorzsoljuk a darált húst és így pároljuk míg a hús is megpuhul,  (kb 50 perc)

Most jön a furcsaság, mert a hús szószos lett (levet engedett) ezt ne főzzük el, hanem öntsük le egy másik edénybe, és ezt adjuk a rizshez, amit úgy főzünk meg, hogy a rizst  megpirítjuk és a lével öntözgetve puhára pároljuk.  Ha megfőtt a rizs, akkor összekeverjük a cukkinis hússal.
______________________________________________________________________________________

Pirított Cukkini saláta

Kaptam egészen vékony kicsi cukkíniket, 4 darab volt 60 deka, gondoltam csinálok belőle valami különlegességet.


Jól megmostam, a végeiket levágta, majd vastag reszelőn karikákra belereszeltem egy nagyfalu serpenyőbe, hozzáreszeltem kettő szárzellert.

Aztán egy deci vízben egy evőkanál citromlevet, kettő teáskanál cukrot, egy csapott teáskanál sót (én alig használok sót, meg erős fűszereket mint már írtam), egy evőkanál aprított petrezselyemlevelet (mindig van a fagyóban egy dobozkában)  összekevertem, és beraktam a fagyóba, hogy egy kicsit lehűljön.

Egy kanál Kókuszzsírt ráöntöttem a cukkínikre, összekevertem és kevergetve  ”megpirítottam” úgy 4-5 perc volt az egész.

Végül a hideg öntetet rázúdítottam a zelleres cukkíni karikákra, kicsit összekevertem, átraktam egy tálkába és betettem a hűtőbe. Hát így lett egy kis saláta.
________________________________________________________________________________________________________________________

 Hogyan kell Glutén mentes , laktóz mentes Pizzát készíteni ??
(avagy Giuseppe pizzamester hogyan tépi a haját)

Fél kiló csirkemellet
  apró kockákra vágunk, és sóval, borssal ízesítünk (én nem, mert fűszermentesen étkezem) tojásfehérjével összekeverjük (ez a ragasztó) majd szép „pizzát” formázunk belőle.

Kókuszzsírral egy forró serpenyőt  átkenünk, és ebbe beletesszük a pizza lapunkat. kb 5 perc után (mintha tojáslepényt) megfordítjuk, lehúzzuk a tűzről és megpakoljuk a feltétekkel .

Feltétek: 
Bármi amit szeretünk.
Komolyabban: 
A fűszereket a „pizzalapra” azaz a húsra szórjuk, nehogy megégjenek (bazsalikom, paprika, paradicsomszósz)
Párolt karfiol, párolt brokkoli, zöldborsó, párolt cukkíni karikák, párolt gomba, húst nem ajánlok, mert már a „tészta is maga hús” helyette lehet még kevés szalonna darabkák (mai felkapott szóhasználattal bacon csíkok)

Sajtnak vega növényi sajtot , vagy például bio felvert rizskrémet használhatunk , esetleg laktózmentes tejfölt (nekem nem jött be, intolerálta a szervezetem)  
Ha ez megvan, akkor be a sütőbe serpenyőstől és 180 fokon 6 perc  (de ez tapasztalat, mert sütője válogatja) 



  


 
 
Könyvelői Praktikum
Azonnali keresés a Könyvelői Praktikumban:
tevékenységeink
partnereink
kapcsolat